|
|
Eieren In Een Cocotte
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
4 verse eieren - zout - 4 eetlepels slagroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Met Cocotte bedoelen we een klein bakje van b.v. aardewerk of ovenvast glas. Men kan ook
gebruik maken van bakjes van aluminiumfolie die men naderhand kan weggooien of van gietijzeren
bakjes die geemailleerd zijn. De eieren worden steeds geserveerd in hun bakje. Men moet op de
volgende zaken letten. Eerst warmt men de bakjes op, b.v. in heet water en droogt ze af. Men
bebotert de bakjes nu. Daarop geeft men een eetlepel verwarmde slagroom. Hierop breekt men
dan een of twee eieren. De bakjes worden in de oven in een bain marie gezet, waarvan het
kokende water maximaal tot de halve hoogte van de bakjes moet reiken. Men zet de bakjes
gedurende 6 a 8 minuten in de bain marie. Strooi er zout op als de bakjes uit de oven komen.
Droog ze daarna goed af en zet ze op tafel.
|
|
|